La Table du RECHO funciona en antiguos cuarteles militares históricos en el distrito 16, el proyecto de solidaridad comunitaria Cinq Toits ofrece alojamiento a 350 refugiados, artistas y empresarios con conciencia social.
Dentro del objetivo para la integración social, entre otras actividades está su restaurante, abierto al público. Además de proporcionar empleo a los habitantes del complejo, La Table du RECHO utiliza principalmente ingredientes locales y orgánicos en sus platos a precios razonables. Puedes comprarlos para llevar o disfrutarlos en las agradables mesas de picnic en el patio del cuartel. Consulta su agenda para sus clases de cocina, que se llevan a cabo un sábado al mes y seguidas de un buffet de pago según lo considere el comensal.
Le Recho es ante todo la aventura de diez mujeres, cocineras y actrices, que indignadas por la acogida de los refugiados en Francia, parten en julio de 2016 al volante de un food truck para encontrarse con los exiliados. Viajan a varios campamentos para ofrecer talleres de cocina. “Es un compromiso ciudadano, un deseo de salir de la postura de observación lejana e intentar, a nuestra escala y con nuestro conocimiento, reparar esta crisis de acogida. El taller de cocina tiene ese poder mágico de conectar a las personas”, dice Alix Gerbet, directora de desarrollo de Recho.
La comida de RECHO
Aquí el menú cambia todos los días, está inspirado en los países de origen de los residentes y promueve los circuitos locales, la agricultura ecológica y la pesca responsable. El lugar es muy cómodo, aprovechando la gran terraza que se extiende hasta el patio del cuartel, frente a las mesas de ping-pong y los talleres de los artesanos.
Cada dos sábados, la Table du Recho ofrece talleres de cocina colaborativa abiertos a todos y en los que también participan los vecinos de Cinq Toits. Una brigada cosmopolita que cada vez tiene que asumir el reto de preparar un almuerzo a precio gratuito para 150 personas.
