La mejor baguette de París 2021

Como todos los años, se ha seleccionado la mejor baguette 2021 en París, a partir de un tradicional concurso.  En este caso hay que ir a Les Boulangers de Reuilly en el distrito 12.

Makram Akrout ha ganado la 28ª edición del campeonato de baguette de mejor tradición en París.

Esta panadería  derrota a Taeib Shal de la panadería Les Saveurs de Pierre Demours en el 17, el ganador del año pasado, y gana el concurso.

Para descubrir y disfrutar de la mejor baguette tradicional de París 2021, debes ir al bulevar de Reuilly 54 y visitar la panadería Les Boulangers de Reuilly. El panadero de 42 años dijo a la AFP que estaba “muy orgulloso”, ya que este premio es “la colección de años de experiencia”, es decir, 19 años de carrera en Francia después de mudarse de Túnez.

Para que conste, el campeonato de la mejor baguette de tradición francesa se celebra cada año en la ciudad de París. Desafía las baguettes de los panaderos en la capital francesa.

Este año se han seleccionado, probado y degustado unas 173 baguettes. Para ganar el premio a la mejor baguette de París, los productos debían medir entre 55 y 70 cm (21,65 y 27,55 pulgadas), pesar entre 250 y 300 gramos (8,81 y 10,58 oz) y tener un contenido de sal de 18 gramos (0,63 oz) por día. kilogramo de harina. Las baguettes se han evaluado luego de acuerdo con criterios como horneado, sabor, miga, olor y apariencia. Se ha animado a todos los panaderos de la ciudad a competir por la mejor baguette en París 2021, celebrada en asociación con la Cámara Profesional de Panaderos Artesanales de París, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis y Val-de-Marne.

El problema con Makram Akrout

Es ya una tradición. Los ganadores de este prestigioso premio suministran pan durante un año al Palacio del Eliseo. No será el caso para el ganador del 2021, Makram Akrout, de 42 años y que lleva 19 ejerciendo de panadero.

A pesar de que su baguette hecha en una panadería del distrito 12 de París se ha llevado el galardón, el Palacio del Eliseo afirma que “no ha tomado contacto con el señor”, según informa el diario Le Parisien, puntualizando que no es “automático” que el ganador suministre el pan durante un año a la Presidencia francesa.

Akrout no fue a recoger el premio el sábado pasado en la tradicional ceremonia de entrega que se celebra en la explanada de Notre-Dame Y es que un sitio web de extrema derecha publicó el domingo anterior mensajes que el panadero había compartido en las redes sociales, en árabe y muy hostiles a Francia. Enseguida se hicieron virales y se extendieron como un reguero de pólvora.

INFO

• 54 Bd de Reuilly, 75012 Paris, Francia
• abierto de 06:00–21:00 hs
• +33146283277